Cose da mangiare, cose per mangiare

lunedì 3 novembre 2014

⑭ Due mappe concettuali intorno alle cose (prima fase)

sabato 1 novembre 2014

⑰ I principi nutrizionali della cosa da mangiare

I porri contengono importanti quantià di Caempferoli, che contribuiscono a proteggere i rivestimenti di vasi sanguigni da possibili danni.

Spesso viene trascurata l'importante concentrazione di acido folico (vitamina B9) presente nella sua forma bioattiva (acido 5-metiltetraidrofolico o 5-MTHF) in tutta la pianta (inclusa l'intera porzione delle foglie e non solo nel bulbo). Questo acido folico supporta il sistema cardiocircolatorio poichè aiuta a mantenere basso il livello di omocisteina.

È inoltre presente un'importantissima concentrazione di antiossidanti polifenoli che proteggono i vasi sanguigni e le cellule presenti nel sangue da possibili danni da stress ossidativo.

per una completa analisi delle sostanze presenti nei porri si rimanda al seguente sito:
whfoods.com

⑯ Sviluppo storico dei materiali della cosa per mangiare

Fonti:
metmuseum.com
sitesandstories.wordpress.com
badigit.comune.bologna.it/mostre/archeologia/zannoni.htm

⑮ Sei gradi di separazione: dalla cosa da mangiare alla cosa per mangiare

Sei gradi di separazione - Six degrees of separation

① The leek is a national emblem of Wales;
② Diana Spencer, Princess of Wales;
③ Pont de l'Alma tunnel, where Diana was involved in a fatal car crash;
④ The Alma is a small river in Crimea;
⑤ Crimea’s separation from Ukraine;
⑥ A strainer is used to separate ingredients.

domenica 26 ottobre 2014

⑪ Toccare le cose, odorare le cose, mangiare le cose

TATTO
Le foglie sono leggermente ruvide mentre lo stelo si presenta più liscio.

OLFATTO
Odore leggermente pungente e persistenre.

GUSTO
Simile alla cipolla ma più delicato, quasi dolce.